A tálca használata Hírek

A tálcák edényeket, csészéket és ételtányérokat tárolnak. A formákat kerek és téglalap alakúra osztják. A Jiatianfu étkészleteket étkezőtálcákra és ételtálcákra osztják. A konyhában ételeket, edényeket és csészéket használnak, amelyeket könnyű és rendezett elvinni.

Osztályozás

A raklapok súlyuk és felhasználásuk szerint könnyű és nehéz raklapokra oszthatók.

Qingtuo (korong): más néven "pintuo", kis korongok használatára utal az ételek, italok, étkészletek stb. kiszolgálásában vagy kiszállításában. Mivel a tálcán lévő tárgyak viszonylag könnyűek, általában 2-5 kilogramm, az úgynevezett "könnyű szállítás". És mivel a tányért laposan a mellkason tartják, "mellkasi pihenésnek" is nevezik, amely nulla órára, bankettekre és fogadásokra alkalmas.

Nehéz raklap (kerek tányér, szögletes tányér): más néven "magas raklap", főként edények, italok szállítására, étkészletek vagy zöldségedények stb. csomagolására használják. Mivel a tányér súlya viszonylag nehéz, általában 10-20 kg, ezt "erős támogatásnak" nevezik; és mivel a lemeznek a vállon nyugvó részét "válltámasznak" is nevezik. A nehéz tálcákat nagy és közepes méretű tálcákhoz használják, kapacitásuk háromszorosa a nagy tálcákénak. Gyakran használják bankettek elvitelére, nagyméretű edények csomagolására stb., alkalmasak bankettekre és éttermekbe.

Hogyan kell használni

A bal kéz alkarja 90°-ban van a felkarhoz képest, a könyök pedig egy ütésnyire van a testtől. A bal kéz ujjbegyével és a tenyér sarkával támassza meg a tálca aljának középső részét. A tenyér nem érinti a tálca alját. Simán tartsa fel, helyezze laposan a test bal elejére, jobb kezét tegye le a tálca lelapítása után, a tálca kissé lejjebb legyen a mellkasnál és valamivel magasabban a deréknál

Óvintézkedések

1. Sajátítsa el a zárótálca testtartását. A feladott tételek feladási sorrendjének megfelelően ésszerűen kell a tálcára helyezni azokat. Általában a nehéz és magas tárgyakat a testhez közeli oldalra helyezik, így könnyen meg lehet fogni a tálca súlypontját; A tálca külső oldalán a tálcán lévő elemek megfelelően vannak elosztva, hogy megkönnyítsék az Ön munkáját, így elkerülhető az esetleges önütközés, amelyet a tálca felületének túlzott elfordulása vagy a jobb kéz keresztezése okoz, hogy tárgyakat vegyen fel.

2. Amikor az edényeket és edényeket a pultra pakolja, ne keverje össze az összes tárgyat egy tálcán mérettől, formától, térfogattól és anyagtól függetlenül, különben a tárgyak könnyen megcsúsznak, sőt a földre esnek és eltörnek. Ehelyett tegyen szalvétát, törölközőt és üvegedényt. A porcelán étkészletet a tányérokra kell helyezni, hogy elkerülje a különböző textúrájú tárgyak ütközése miatti sérüléseket.

3. A borosüvegeket és italokat tányérokra kell helyezni a kis és nagy méretek különböző előírásai szerint. A palackok között ujjköznek kell lennie, és nem lehet közel egymáshoz, hogy elkerülje az ütközés hangját emelés és járás közben. Vigyázni kell azonban arra is, hogy ne csomagoljuk túl lazán. Ha túl nagy a távolság a palackok között, könnyen megcsúszhat a palackok alja, és a kezek elveszíthetik a központi irányítást.

4. A bor töltésekor ügyeljen arra, hogy a magas borospohár kifelé nézzen. A be- és kirakodáskor a magasról az alacsonyra, a nehézről a könnyűre és belülről kifelé elve szerint kell működnie. Ugyanakkor ügyeljen a guggolásra a tányér kirakásakor.

5. Ügyeljen a tálca tisztaságára.

6. A különböző elemek támogatásának megfelelően válassza ki a megfelelő sétatempót.

7. Séta közben a felsőtest legyen egyenes, a mozdulatok lendületesek, mozgékonyak.

8. Használja a tálcát a bal kezével, és hagyja, hogy a jobb kezével természetesen lelógjon.

9. Séta közben meg kell állni oldalt, mosolyogni és bólogatni, és kezdeményezni kell az utasok köszöntését, amikor találkozik velük.

ütemben

1. Szabályos lépés 2. Gyors lépés 3. Törött lépés 4. Bélés lépés 5. Ügyes lépés

Normál járáskor a lábaknak egyenes vonalban kell járniuk, a tempónak egyenletesnek és egyenletesnek kell lennie, a gyorsnak egyenletesnek, a lassúnak pedig gyorsnak és egyenletesnek kell lennie.

tiszta

1. A tálca tisztításakor puha kefével dörzsölje, ügyeljen az erőltetésre, nehogy megkarcolja a csúszásmentes felületet.

2. Tisztítás után töröljük le száraz törülközővel, és ne legyen borfolt vagy vízfolt a felületén.